隨著人類生活水平的不斷提高和對(duì)環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)食品的安全性要求越來(lái)越高。環(huán)保型養(yǎng)豬模式可以提供安全的肉類食品， 保證肉類食品對(duì)人類的健康有益。
　　一、健康的品種

　　品種是影響環(huán)保型養(yǎng)豬模式的首要因素， 目前迫切需要培育抗病力強(qiáng)、生產(chǎn)能力強(qiáng)、瘦肉率高的優(yōu)良品種、特色品種。因此， 需要引進(jìn)優(yōu)良的種豬改良豬的品種， 在引入種豬時(shí)要注意：

　　1．種豬應(yīng)該從具有種豬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的健康種豬場(chǎng)引進(jìn)。

　　2．引進(jìn)的種豬， 按照GB16567要求進(jìn)行檢疫消毒和處理。確定為健康合格后(如無(wú)口蹄疫、水皰病、豬瘟、豬丹毒、布氏桿菌病等烈性傳染病)， 方可引入。

　　3．引進(jìn)的種豬必須隔離3 0 - 4 5 d ， 才能進(jìn)入養(yǎng)豬生產(chǎn)區(qū)。

　　4．選的種豬要符合本品種特征。

　　二、合理規(guī)劃

　　選址應(yīng)遵循3 條原則：

　　1．由于地勢(shì)及方位不同， 從太陽(yáng)獲得的輻射熱量不同， 因而小氣候也不同， 直接影響豬場(chǎng)的溫濕狀況。因此要求場(chǎng)地地勢(shì)高燥、平坦、向陽(yáng)背風(fēng)、防澇， 如為坡地，坡度不超過(guò)2％- 5％為宜。

　　2．選擇地下水位較低的沙壤土為好。因?yàn)樯橙劳僚潘詮?qiáng)， 透氣性好， 毛細(xì)管作用弱， 吸濕性和導(dǎo)熱性小， 質(zhì)地均勻耐壓。而含有碎石的沙地， 排水性雖好， 但夏季日照反射的熱量多， 會(huì)使舍溫溫差過(guò)大；粘土則排水不良， 易積水， 使地面泥濘， 運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上不易清除糞尿， 如發(fā)酵分解會(huì)產(chǎn)生有害氣體。

　　3．交通要方便，以便于飼料、肥料及豬的運(yùn)送，一般要求豬場(chǎng)距交通主干線200 m 以上， 距離一般公路100 m 以上。

　　建立豬場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生條件應(yīng)遵循5 條原則：

　　1．豬場(chǎng)應(yīng)遠(yuǎn)離江河及地下水源， 充分考慮豬場(chǎng)的糞污排放和良性循環(huán)利用問(wèn)題。

　　2．應(yīng)加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)的環(huán)境保護(hù)， 對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)的糞污應(yīng)進(jìn)行無(wú)害化處理， 并應(yīng)該符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　3．豬場(chǎng)應(yīng)該綠化， 既可以防暑降溫又可以改善場(chǎng)區(qū)小氣候。

　　4．豬場(chǎng)不要污染周?chē)h(huán)境， 周?chē)h(huán)境也不要污染豬場(chǎng)， 同時(shí)對(duì)豬場(chǎng)周?chē)h(huán)境的水源、土質(zhì)、空氣要做無(wú)污染保護(hù)和處理。

　　5．豬舍應(yīng)保持適宜的溫度、濕度、光照、有新鮮空氣流通并有一定的氣流速度。

　　三、合理配制，調(diào)制飼料

　　豬的排泄物中主要成分有含氮化合物、鈣、磷、粗纖維，其他微量元素及某些藥物， 各種成分的含量隨品種、投放物、飼喂方式等不同而不同。包括對(duì)空氣、水源、土壤等的污染。如氮的滲透、不良?xì)馕兜纳l(fā)、硝酸鹽的產(chǎn)生使空氣及飲用水的質(zhì)量下降； 氮、磷和有機(jī)物的滲漏、流水中氧氣的消耗和水體的酸化對(duì)植物和土壤均有害； 氨氣的排放使環(huán)境的酸化導(dǎo)致對(duì)植物和土壤有害； 病原體、細(xì)菌污染影響人體健康； 磷、銅、鋅及其他微量元素、藥物在土壤中富積， 影響人體健康； 豬糞發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生大量的NH3、H 2S 、糞臭素、CH4，CO，等有害氣體，這些氣體不但會(huì)導(dǎo)致豬只本身應(yīng)激，降低生產(chǎn)性能，而且排放到大氣中會(huì)加劇空氣污染、影響人類健康， 同時(shí)大量豬糞便的產(chǎn)生和積聚也是滋生蚊蠅、細(xì)菌繁殖和傳播疾病的傳染源。因此在配制飼料中， 首先必須準(zhǔn)確測(cè)定豬營(yíng)養(yǎng)需要量和飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，準(zhǔn)確地配制出符合不同生產(chǎn)階段和目的的飼料，以降低養(yǎng)分的排泄量，減少對(duì)環(huán)境造成污染， 其次， 消除飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子的抗?fàn)I養(yǎng)作用。如豆類及餅粕中含有的抗胰蛋白酶因子等會(huì)降低飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，增加排泄量，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚?，如膨化、制粒等，可降低日糧中抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量， 提高飼料養(yǎng)分的利用率，減少氮和磷的排出量。另外，在飼料配制時(shí)應(yīng)用一些生物活性物質(zhì)和合成氨基酸，如： 低聚寡糖類、小肽類等等；促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，降低氮和磷的排泄量。

四、運(yùn)用環(huán)保型飼料替代抗生素

　　由于抗生素的盲目使用， 造成各種疫病甚至還有并發(fā)癥的發(fā)生， 而且治療效果逐漸下降， 用藥量不斷增大， 污染環(huán)境。目前抗生素替代品有如下幾種。

　　1．有機(jī)酸

　　由于畜禽胃腸道內(nèi)乳酸桿菌等有益菌適宜在酸性環(huán)境中繁殖， 而病原菌生長(zhǎng)的適宜p H 值大多呈中性或偏堿性， 因此酸化劑可以通過(guò)降低胃腸道p H 值，從而抑制有害微生物繁殖， 促進(jìn)有益菌的增殖。研究表明，乳酸、檸檬酸或冰醋酸等有機(jī)酸可以起到促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，降低氮磷排泄量的作用。目前國(guó)內(nèi)外應(yīng)用的有機(jī)酸以檸檬酸、延胡索酸效果最好，在斷奶仔豬日糧中添加量一般為1.5 ％- 2.0 ％。

　　2．酶制劑

　　酶制劑主要功能是補(bǔ)充動(dòng)物體內(nèi)消化酶分泌量和功能的不足。酶的添加可增加消化道中酶濃度， 提高日糧的消化率， 降低氮和磷的排泄量。章壽民等(19 9 8 )~ 道， 使用調(diào)味劑提高了胃腸免疫系統(tǒng)對(duì)斷奶后日糧抗原短期過(guò)敏的耐受力， 提高采食量、日增重、仔豬腹瀉率下降， 從而降低氮和磷的排泄量。

　　3．寡糖

　　寡糖一般具有低熱、穩(wěn)定、安全、無(wú)毒等良好的理化性能。目前飼料中常用的寡糖有果寡糖、甘露寡糖等。寡糖具有促進(jìn)機(jī)體腸道有益菌的生長(zhǎng)繁殖， 直接吸附病原菌， 增強(qiáng)機(jī)體免疫力， 改進(jìn)動(dòng)物健康狀況等功效。果寡糖可以提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高日增重，減少有害物的排泄。