1、原料因素

　　飼料原料的水分是一個(gè)重要的化學(xué)指標(biāo)。水分太低，雖有利于儲(chǔ)藏，但會(huì)相應(yīng)地增加成本，降低經(jīng)濟(jì)效益;如果不經(jīng)干燥處理即用于配合飼料的生產(chǎn)，往往會(huì)導(dǎo)致其產(chǎn)品水分含量超標(biāo)、易于霉變。玉米、麥類(lèi)、稻谷等谷實(shí)類(lèi)飼料原料的水分含量為17～l8時(shí)，是霉菌生長(zhǎng)繁殖的最適宜條件。粉碎后的谷實(shí)類(lèi)在水分含量高時(shí)，更易發(fā)霉。因此，飼料原料的含水量應(yīng)控制在安全水分以下。

　　2、生產(chǎn)環(huán)節(jié)因素

　　生產(chǎn)顆粒飼料時(shí)，如果冷卻器及配套風(fēng)機(jī)選擇不當(dāng)，或使用過(guò)程中調(diào)整不當(dāng)，致使顆粒飼料冷卻時(shí)間不夠或風(fēng)量不足，導(dǎo)致出機(jī)的顆粒飼料水
分含量及溫度過(guò)高，這樣的顆粒飼料裝袋后易發(fā)生霉變。飼料制粒系統(tǒng)的顆粒料提升料斗和管道中積壓的物料，如果未定期清理，可形成霉積料，脫落后進(jìn)入成品倉(cāng)和包裝袋，易引起整批顆粒料霉變。此外，由于對(duì)退回的霉變料處理不當(dāng)，比如采用剔除零塊回爐辦法，導(dǎo)致霉菌未被殺死，事實(shí)上變成了下批料生產(chǎn)的霉菌接種劑，擴(kuò)大了污染面，加速了霉菌繁殖，縮短了飼料保質(zhì)期，造成大量飼料的霉變和損失。特別是由于引發(fā)霉變的菌類(lèi)大都屬于產(chǎn)毒菌種，如黃曲霉、構(gòu)巢曲霉等，當(dāng)其毒素超過(guò)一定量時(shí)，即會(huì)影響水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，其表現(xiàn)出中毒的各種癥狀，甚至死亡。

　　3、環(huán)境因素

　　霉菌在適宜的溫度、濕度、氧氣等條件下，能利用飼料中的蛋白質(zhì)作為氮源、脂肪和糖類(lèi)作為碳源進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖。霉菌毒素大多數(shù)屬于中溫型微生物，最適宜生長(zhǎng)溫度一般為20-30℃ ，其最適相對(duì)濕度為 80-90%。因此，霉菌的生長(zhǎng)繁殖與地區(qū)氣候條件和季節(jié)有密切關(guān)系。在南方大部分地區(qū)，5-9月正是飼料生產(chǎn)和應(yīng)用時(shí)間，而此期間各月平均氣溫均在 20℃以上，平均相對(duì)濕度在80以上，在這種高溫、高濕的環(huán)境條件下，特別是梅雨季節(jié)，霉菌生長(zhǎng)繁殖最為旺盛，飼料霉變大多發(fā)生在這個(gè)時(shí)期。

　　4、管理因素

　　原料倉(cāng)長(zhǎng)期不清理、受到污染、潮濕，積存在原料倉(cāng)的物料(尤其是粉碎后的物料)易于發(fā)霉;鼠害嚴(yán)重，易糟蹋飼料、傳染病菌和污染飼料;庫(kù)區(qū)未經(jīng)常清理和定期消毒，飼料堆垛不合理，庫(kù)里時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，運(yùn)輸時(shí)飼料受到雨淋、曝曬等，都容易引起飼料霉變。