據(jù)市價(jià)格監(jiān)測中心顯示，潮州市豬價(jià)在今年5月創(chuàng)下近年高位之后逐月回落，至10月中旬，豬肉批發(fā)價(jià)跌幅增大，但農(nóng)貿(mào)市場上的零售價(jià)下降幅度卻很小。對此，不少市民或許會感到納悶：為何豬肉批發(fā)價(jià)下跌幅度大，可是到市場里買豬肉，價(jià)格并沒有太大的變化。

　　昨天上午，記者走訪市區(qū)部分豬肉攤檔，一攤主黃先生告訴記者：“生豬的零售價(jià)確實(shí)比之前降了，但降幅不是很大，市民仍然覺得豬肉很貴。”買豬肉的李阿姨告訴記者，現(xiàn)在一市斤豬瘦肉零售價(jià)18元左右，比上個月便宜兩三角錢而已，豬肉價(jià)格并沒有明顯下降，還是比較貴。

　　市價(jià)格監(jiān)測中心監(jiān)測顯示，今年5月份豬價(jià)創(chuàng)下2011年9月以來的高位。5月份豬總?cè)獬鰪S均價(jià)每500克14.04元，同比上升43.24%；農(nóng)貿(mào)市場零售均價(jià)18.79元，同比上升23.5%。6月之后豬價(jià)逐月下降，至10月中旬，我市豬肉的批發(fā)價(jià)降幅增大，豬總?cè)獬鰪S均價(jià)每500克12.25元，比5月份下降12.75%。然而，農(nóng)貿(mào)市場零售均價(jià)為18.53元，比5月份只下降0.14%。

　　市價(jià)格監(jiān)測中心相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，豬肉價(jià)格出現(xiàn)下跌，其原因主要有三個：一是隨著養(yǎng)殖周期的變化，年初以來補(bǔ)欄的生豬已到出欄期，加上近期飼料價(jià)格上漲，壓欄成本上升，導(dǎo)致生豬集中出欄，一定程度上增加了市場供應(yīng)量；二是市場需求減弱。由于夏季是豬肉的消費(fèi)淡季，同時(shí)，高價(jià)豬肉抑制豬肉消費(fèi)，市民選擇價(jià)格相對低的其他肉類及蛋品作為替代品，導(dǎo)致豬肉市場需求進(jìn)一步減弱；三是仔豬母豬價(jià)格下降也在一定程度上助推豬價(jià)回落。

　　至于為何出現(xiàn)豬肉批發(fā)價(jià)降幅大而零售價(jià)降幅小，該負(fù)責(zé)人說，這種情況在我市也較少出現(xiàn)，以往豬肉的批發(fā)價(jià)升降和零售基本同步，幅度也較接近。但隨著近年來人工、租金、費(fèi)用等成本的上升，零售商的利潤空間被擠壓，在既要保本經(jīng)營又要確保利潤的情況下，反映到市場上便出現(xiàn)了零售環(huán)節(jié)降幅比批發(fā)環(huán)節(jié)降幅小。