5月初，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格還在14元/公斤關(guān)口以下持續(xù)徘徊。但是，進(jìn)入8月份之后，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格快速上漲，上周末全國(guó)瘦肉型豬的出欄均價(jià)一度逼近14.5元/公斤。全國(guó)絕大部分地區(qū)豬價(jià)均有所上漲，部分地區(qū)累計(jì)漲幅達(dá)0.5-0.9元/公斤。豬肉價(jià)格的上漲，使得生豬養(yǎng)殖和飼料上市公司集體迎來(lái)大漲。

　　但是8月中旬，各大養(yǎng)豬上市公司半年報(bào)的發(fā)布卻也喜憂參半。據(jù)了解，溫氏股份半年報(bào)顯示：上半年利潤(rùn)18.1億元，較去年同期大幅度減少74.95%，原因之一即上半年豬肉價(jià)格同比下降，盈利水平同比大幅下降。與此同時(shí)牧原股份、雛鷹農(nóng)牧等其他上市企業(yè)發(fā)布半年報(bào)，大家一起結(jié)束了業(yè)績(jī)暴漲數(shù)倍的高盈利時(shí)代。

　　近幾日，全國(guó)豬價(jià)回落下滑后再次呈現(xiàn)企穩(wěn)走勢(shì)。豬價(jià)轉(zhuǎn)折點(diǎn)是否要來(lái)了?

　　豬價(jià)調(diào)整到位，開(kāi)啟破8征程

　　今日豬價(jià)下跌區(qū)域減少，反彈區(qū)域增加，止跌企穩(wěn)跡象有所顯現(xiàn)。在經(jīng)過(guò)一周的回調(diào)過(guò)后，豬價(jià)走勢(shì)再現(xiàn)變化，抗跌明顯，現(xiàn)階段豬源整體依然偏緊，加之8月已過(guò)半，后半月需求有望逐步啟動(dòng)，屠宰企業(yè)壓價(jià)阻力加大，部分養(yǎng)殖戶有一定惜售情緒，預(yù)計(jì)短期內(nèi)豬價(jià)再跌空間不大，而反彈或?qū)⒃俅伍_(kāi)啟。

　　“金九銀十”消費(fèi)旺季在即，高校學(xué)生返校也在即，餐飲、食品行業(yè)較大的季節(jié)性需求量或?qū)⒅呜i價(jià)。如果此次豬肉價(jià)格成功筑底，向上反彈到8元/斤以上，預(yù)計(jì)，或?qū)⑹?017年下半年到2018年上半年的豬價(jià)整體仍維持在高位。

　　不過(guò)，豬價(jià)怎么走還要看終端消費(fèi)需求恢復(fù)的情況。

　　此輪豬價(jià)行情上漲能持續(xù)多久?環(huán)保、進(jìn)口肉影響不可忽視
 
　　從供需情況看，此前兩年因環(huán)保禁影響到的的供給缺口已經(jīng)改變了。其實(shí)在環(huán)保禁養(yǎng)的實(shí)施進(jìn)程中，規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)一直在進(jìn)行擴(kuò)張布局，只不過(guò)擴(kuò)張地域發(fā)生了變化，主要在東北、西南、西北地區(qū)布局。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至今年3月，上市養(yǎng)殖類企業(yè)新建的養(yǎng)豬項(xiàng)目已超過(guò)900萬(wàn)頭，這些新增的生豬產(chǎn)能估計(jì)在下半年會(huì)更密集地釋放，市場(chǎng)供應(yīng)是不成問(wèn)題的。

　　從進(jìn)口情況看，雖然上半年進(jìn)口豬肉減少了13%，為66.2萬(wàn)噸，但這并不代表今年的進(jìn)口形勢(shì)，相反，在國(guó)內(nèi)外仍存差價(jià)的情況下，下半年進(jìn)口很可能增量。

　　此前我們進(jìn)口豬肉主要是來(lái)源于歐盟，現(xiàn)在又有新景象了，等著向中國(guó)出口豬肉的國(guó)家在爭(zhēng)相排隊(duì)。

　　最近英國(guó)7家新的企業(yè)已獲得向中國(guó)出口豬肉的市場(chǎng)準(zhǔn)入資格，而2016年已有9家生產(chǎn)商向中國(guó)出口豬肉。新的出口協(xié)議將向中國(guó)市場(chǎng)出口價(jià)值約2億英鎊的豬肉產(chǎn)品。

　　俄羅斯也計(jì)劃2017年底前實(shí)現(xiàn)向中國(guó)出口豬肉。俄羅斯豬肉產(chǎn)量近6年來(lái)增長(zhǎng)5倍，達(dá)到300萬(wàn)噸。到2020年時(shí)，俄羅斯將可出口20萬(wàn)噸豬肉，而中國(guó)被列為主要的外銷市場(chǎng)。

　　中美兩國(guó)企業(yè)上個(gè)月在美國(guó)愛(ài)荷華州簽了個(gè)大合同，中國(guó)企業(yè)接下來(lái)要從美國(guó)進(jìn)口371噸豬肉及牛肉。
 
　　價(jià)格重迎上漲態(tài)勢(shì)，那么問(wèn)題來(lái)了，何時(shí)出欄才對(duì)?

　　多地生豬價(jià)格有所回升，豬販子收豬活動(dòng)又開(kāi)始頻繁起來(lái)，那么問(wèn)題來(lái)了，如何合理判斷出欄時(shí)機(jī)呢?
 
　　1、決定豬價(jià)走勢(shì)關(guān)鍵是什么?供求關(guān)系

　　供應(yīng)指送到屠宰場(chǎng)的生豬，也可以理解為市場(chǎng)上近期計(jì)劃出欄豬數(shù)量，存欄的豬不叫供應(yīng)，即使豬多，大家都?jí)褐?，一樣可以漲價(jià)。需求是什么，一方面是指屠宰場(chǎng)和實(shí)際屠宰量;另一方面是指豬肉需求量或消費(fèi)量。有時(shí)候，豬并不是很多，但是屠宰場(chǎng)可以調(diào)整屠宰量，減少需求量來(lái)達(dá)到壓價(jià)目的。
 
　　2、從哪里可以看出供應(yīng)和需求?

　　除非你是屠宰場(chǎng)或者經(jīng)紀(jì)人，否則很難實(shí)時(shí)掌握當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)供應(yīng)情況，而所有國(guó)家公開(kāi)數(shù)據(jù)都有滯后性，幾乎不能用來(lái)做實(shí)時(shí)分析預(yù)測(cè)。供應(yīng)能力，換一個(gè)通俗的詞就是賣豬積極性，假如大家都在積極賣豬或者銷售有些困難，則代表著供應(yīng)過(guò)剩。如果經(jīng)濟(jì)找不到豬，則會(huì)給同一個(gè)豬場(chǎng)反復(fù)打電話，則代表著供應(yīng)緊張。這是目前很多養(yǎng)豬人判斷市場(chǎng)供應(yīng)能力的主要方法，我覺(jué)得你認(rèn)識(shí)幾個(gè)鐵桿經(jīng)紀(jì)人， 向他們打聽(tīng)可以獲得有價(jià)值的信息。
 
　　如何判斷需求呢?需求是整個(gè)行業(yè)未解之謎，一般養(yǎng)豬人是接觸不到真實(shí)的需求信息，也不掌握屠宰場(chǎng)的屠宰量，更不會(huì)研究豬肉消費(fèi)情況，但現(xiàn)在信息已經(jīng)很發(fā)達(dá)，很多微信群里也會(huì)傳一些屠宰場(chǎng)價(jià)格。就我自己而言，判斷需求的方法很簡(jiǎn)單，就是看代表企業(yè)的屠宰量同比、環(huán)比變化，環(huán)比增加代表消費(fèi)需求在好轉(zhuǎn)。

　　3、如何判斷是否存在集中出欄現(xiàn)象
 
　　就今年的行情，整體處于供需平衡點(diǎn)附近，如果沒(méi)有集中出欄，接下來(lái)豬價(jià)可能穩(wěn)定在7元左右，短期內(nèi)大漲、大跌都幾乎沒(méi)有可能，接下來(lái)豬市風(fēng)險(xiǎn)主要是集中出欄。對(duì)于養(yǎng)豬人來(lái)說(shuō)，避開(kāi)這些集中出欄點(diǎn)，就能賣到階段性高價(jià)。如果沒(méi)有前期的集中補(bǔ)欄、二次育肥和當(dāng)下的普遍性壓欄，是不存在集中出欄。

　　集中出欄絕對(duì)是有前期鋪墊的，集中出欄包括2種：1、大面積壓欄后的牛豬、大豬和標(biāo)豬集中上市，這主要是價(jià)格突然下跌或者節(jié)日前后的集中上市;2、因?yàn)榭焖傧碌?，部分散戶的拋售，也是不達(dá)體重的。如果有屠宰均重?cái)?shù)據(jù)，一旦發(fā)現(xiàn)生豬屠宰均重越來(lái)越高，說(shuō)明市場(chǎng)上壓欄現(xiàn)象比較普遍，這些壓欄豬早晚會(huì)集中釋放。二次育肥在某個(gè)時(shí)期非常瘋狂補(bǔ)欄的時(shí)候，他們的豬往往也會(huì)集中上市，且和標(biāo)豬、大豬趕在一起，非常容易造成集中出欄。
 
　　4、如何判斷存在大面積壓欄現(xiàn)象

　　當(dāng)然， 對(duì)我們來(lái)說(shuō)判斷是否存在大面積壓欄，非常重要。大面積壓欄出現(xiàn)在3種情況：1、市場(chǎng)處于穩(wěn)定或震蕩中，但豬價(jià)沒(méi)達(dá)到心理價(jià)位，很多養(yǎng)殖戶尤其是二次育肥惜售，當(dāng)下或多或少有這種情況;2、網(wǎng)上輿論普遍看好后市，大家都在等著漲價(jià)后再出手，三四月份的情況就是 這樣;3、價(jià)格處于虧損邊緣，很多專業(yè)育肥戶就會(huì)壓欄等待價(jià)格反彈，7月初就是這樣。這個(gè)時(shí)候，網(wǎng)友對(duì)豬價(jià)關(guān)注度比較高，但賣豬的并不多。