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作者：樂(lè)山日?qǐng)?bào) 來(lái)源: 福建光華百斯特集團(tuán) 點(diǎn)擊數(shù)：612
畜牧業(yè)，是利用畜禽等已經(jīng)被人類(lèi)馴化的動(dòng)物，或者鹿、麝、狐、貂、水獺、鵪鶉等野生動(dòng)物的生理機(jī)能，通過(guò)人工飼養(yǎng)、繁殖，使其將牧草和飼料等植物能轉(zhuǎn)變?yōu)閯?dòng)物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊絨、皮張、蠶絲和藥材等畜產(chǎn)品的生產(chǎn)部門(mén)。區(qū)別于自給自足家畜飼養(yǎng)，畜牧業(yè)的主要特點(diǎn)是集中化、規(guī)模化、并以營(yíng)利為生產(chǎn)目的。畜牧業(yè)是人類(lèi)與自然界進(jìn)行物質(zhì)交換的極重要環(huán)節(jié)。
畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，畜產(chǎn)品的產(chǎn)量及其增長(zhǎng)速度是對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和結(jié)構(gòu)調(diào)整的最直接反應(yīng)。自改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)畜牧業(yè)總產(chǎn)值一直處于增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2016年，畜牧業(yè)總產(chǎn)值同比增加，肉類(lèi)、豬肉和生鮮奶產(chǎn)量同比下降，牛肉、羊肉產(chǎn)量略有增長(zhǎng)，禽肉產(chǎn)量大幅上升。主要畜產(chǎn)品供求關(guān)系有緊有松，豬肉、牛肉價(jià)格高位穩(wěn)定，羊肉價(jià)格繼續(xù)下降，生鮮奶價(jià)格觸底，復(fù)蘇跡象顯現(xiàn)。
畜牧業(yè)產(chǎn)值規(guī)模保持增長(zhǎng)，2017年產(chǎn)值將達(dá)3.2萬(wàn)億元
畜牧業(yè)作為我國(guó)重要的產(chǎn)業(yè)組成部分，2013年以來(lái)其產(chǎn)值規(guī)模不斷走高。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2013年我國(guó)畜牧業(yè)總產(chǎn)值為28436億元，2016年達(dá)到31703億元，首次突破3萬(wàn)億元，改年漲幅也達(dá)到了近年來(lái)的最大值6.46%。由于2017年農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)產(chǎn)值數(shù)據(jù)并未公布，但從畜牧業(yè)2017年的發(fā)展?fàn)顩r來(lái)看，預(yù)計(jì)2017年全年我國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)值規(guī)模仍進(jìn)一步增長(zhǎng)至32376億元，漲幅將會(huì)比2016年有所下降，至2.12%左右。
圖表1：2013-2017年中國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)值規(guī)模變化趨勢(shì)圖（單位：億元，%）
資料來(lái)源：農(nóng)業(yè)部 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理
畜牧產(chǎn)品企業(yè)集中度不斷提升，溫氏農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升
2016年，我國(guó)主要畜牧業(yè)上市公司在營(yíng)收規(guī)模上都實(shí)現(xiàn)了不同程度的增長(zhǎng)，其中溫氏股份依然是我國(guó)畜牧業(yè)市場(chǎng)中估值最大，營(yíng)收規(guī)模也最大的公司，2016年其全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入593.55億元，占據(jù)行業(yè)較大市場(chǎng)份額；其次是正邦科技和順鑫農(nóng)業(yè)，二者營(yíng)收規(guī)模均超過(guò)了100億元。
圖表2：2016年中國(guó)畜牧業(yè)行業(yè)市場(chǎng)主要上市企業(yè)收入規(guī)模（單位：億元）
資料來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理
畜產(chǎn)品存欄量走低，家禽存欄量提高
從畜牧業(yè)各品種產(chǎn)品生產(chǎn)情況看，2016年，我國(guó)畜牧業(yè)大牲畜（包括牛、馬、驢、騾、駱駝等）的年末存欄量為11906.4萬(wàn)頭，比2015年減少了289.3萬(wàn)頭；豬年末存欄量為43503.7萬(wàn)頭，比2015年減少了1608.8萬(wàn)頭；羊年末存欄量為30112萬(wàn)只，比2015年減少了987.7萬(wàn)只；家禽年末存欄量為58919.7億只，比2015年增加了3216.7億只；兔年末存欄量為20277.4萬(wàn)只，比2015年減少了1326.1萬(wàn)只。綜合來(lái)看，2016年全年，我國(guó)畜產(chǎn)品年末存欄量整體呈現(xiàn)出下降的趨勢(shì)。
圖表3：2016年我國(guó)畜牧業(yè)不同品種產(chǎn)品年木存欄量（單位：億元，%）
資料來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理
肉類(lèi)供給規(guī)模下滑，牛、羊肉產(chǎn)量有所提升
從肉類(lèi)品種來(lái)看，2016年，牛肉、羊肉產(chǎn)量略有增長(zhǎng)、禽肉產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)、豬肉產(chǎn)量下降。其中，豬肉總產(chǎn)量5299萬(wàn)噸，同比減少3.4%，2010-2016年年均增長(zhǎng)0.7%；牛肉總產(chǎn)量717萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.4%，2010-2016年年均增長(zhǎng)1.6%；羊肉總產(chǎn)量459萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.1%，2010-2016年年均增長(zhǎng)2.5%；禽肉總產(chǎn)量1888萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.4%，2010-2016年年均增長(zhǎng)2.3%
圖表4：2014-2016年中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖（單位：萬(wàn)噸，%）
資料來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理
圖表5：2014-2016年中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖（單位：萬(wàn)噸，%）
資料來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理
肉類(lèi)供給結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，牛羊肉占比提升、豬肉占比仍最高
隨著肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，豬肉、牛肉、羊肉和禽肉在肉類(lèi)總產(chǎn)量中的占比也不斷調(diào)整。豬肉在肉類(lèi)總產(chǎn)量中的占比持續(xù)下降，2016年降到歷史最低的61.4%，與2015年相比又下降了約2個(gè)百分點(diǎn)。牛肉在肉類(lèi)中所占的比重基本穩(wěn)定，近20年都保持在8%左右。2016年，牛肉產(chǎn)量占肉類(lèi)總產(chǎn)量的8.4%，比2015年高0.3個(gè)百分點(diǎn)。羊肉在肉類(lèi)中的占比相對(duì)較低，徘徊于3%~6%。2016年，羊肉產(chǎn)出占肉類(lèi)總產(chǎn)量的5.4%，比2015年高了0.3個(gè)百分點(diǎn)。禽肉產(chǎn)量在肉類(lèi)總產(chǎn)量中的占比僅次于豬肉，且一直呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，近年平均達(dá)到20%以上。2016年，該比重達(dá)到24.0%的歷史新高，比2015年高出近3個(gè)百分點(diǎn)
圖表6：2015-2016年中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)品不同品種占比變化圖（單位：%）
2018-02-26
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