2018年，受供求關(guān)系、環(huán)保等因素影響，湖南省湘潭市生豬價格大致呈現(xiàn)先降后升的“U”型走勢。臨近2019年春節(jié)，制臘肉、殺年豬等傳統(tǒng)習(xí)俗接連上陣，生豬進入傳統(tǒng)銷售旺季，養(yǎng)殖戶盼“金豬年”賣出“金豬價”。

　　監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2018年1-12月，各月生豬平均價格在9.8元/公斤至15.3元/公斤之間波動。湘潭縣建時村中小規(guī)模戶李伏強表示：“隨著冬至的來臨，生豬價格一直保持緩慢上漲，元旦前后賣出的一批已經(jīng)達到15.2元/公斤，希望這個走勢能一直持續(xù)到春節(jié)。”

　　生豬價格的波動主要受四方面因素影響。一是“豬周期”進入低谷。2016年的“金豬”行情激發(fā)了很多養(yǎng)殖戶的熱情，養(yǎng)殖戶紛紛擴大養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖數(shù)量，直接導(dǎo)致2018年生豬市場供過于求。二是低價進口豬肉沖擊。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2018年1-11月我國累計進口豬肉109.7萬噸，與2017年相比同比下降0.7%，進口均價為12元/公斤，明顯低于國內(nèi)市場平均價格。三是為有效防止非洲豬瘟蔓延，湖南地區(qū)禁止生豬調(diào)運，對湘潭這個傳統(tǒng)生豬調(diào)出大縣形成了較大沖擊。四是居民消費習(xí)慣逐漸改變，豬肉在一些家庭日常肉類消費中的比重正在下降，很多消費者食譜上的豬肉正在被禽肉、牛羊肉、水產(chǎn)品等取代。此外，信息化程度不足、市場調(diào)控手段滯后和不確定因素的增多也導(dǎo)致市場價格難以預(yù)測。

　　與生豬價格有漲有降不同，養(yǎng)殖成本卻在逐年上漲。根據(jù)湖南省農(nóng)委畜牧處公布的最新數(shù)據(jù)，去年11月湖南省玉米市場零售均價為2.1元/公斤，同比上漲2.4%;豆粕市場零售均價為3.7元/公斤，同比上漲12.0%;配合飼料市場零售均價為3.2元/公斤，同比上漲4.6%。湘潭縣楊嘉橋鎮(zhèn)柳湖村的養(yǎng)殖戶趙俊凱表示，“之前由于生豬價格不理想，喂到300斤以上才出欄。按照‘3斤糧出1斤肉’來算，一頭豬僅飼料開支就在1100元左右。”

　　人工費用較往年也有較大增長。石潭鎮(zhèn)中小規(guī)模養(yǎng)殖戶周秦介紹：“當前人工成本上漲明顯，以前請一個幫工也就2500元/月，現(xiàn)在需要3000元/月以上，并且提供食宿。技術(shù)工的工資更是達到了5000元/月至6000元/月?！狈酪哔M、燃料費雖然所占比重較小，但是折算下來一年也要6000元/月至7000元/月，共同推動養(yǎng)殖成本的提高。

　　受供求關(guān)系、養(yǎng)殖成本及疫情影響，養(yǎng)殖戶補欄將更加謹慎，生豬存欄量不會出現(xiàn)短期內(nèi)急速增加的局面。近期市場對疫情反應(yīng)趨于緩和，預(yù)計春節(jié)前生豬市場將逐步進入消費旺季，在疫情防控沒有變化的情況下豬價震蕩幅度減小，整體價格上揚。