豬價(jià)又漲了。不管是養(yǎng)殖戶、豬販子還是消費(fèi)者，如今都真切的感受到了豬價(jià)的飆升。部分省份的豬價(jià)突破13元/斤的歷史最高價(jià)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心監(jiān)測(cè)的16省瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格同比漲幅也超過(guò)40%。

　　而且業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，豬價(jià)的真正高峰還未到來(lái)，今年下半年乃至明年才是生豬產(chǎn)能缺口真正體現(xiàn)的時(shí)候，屆時(shí)的豬價(jià)突破15元甚至20元都不是天方夜譚。

　　如果豬價(jià)真的繼續(xù)漲下去，必然對(duì)整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)帶來(lái)巨變，筆者大膽猜測(cè)可能會(huì)出現(xiàn)這些變化：

　　一、進(jìn)口肉大幅增加?

　　如何彌補(bǔ)巨大的生豬產(chǎn)能缺口?許多業(yè)內(nèi)人士首先會(huì)想到進(jìn)口肉。目前多國(guó)正瞄準(zhǔn)中國(guó)市場(chǎng)欲出口豬肉給中國(guó)，今年5月底，海關(guān)總署陸續(xù)與葡萄牙、挪威、哈薩克斯坦等國(guó)，洽談豬肉進(jìn)口事宜，中國(guó)也積極對(duì)外打開(kāi)豬肉進(jìn)口大門(mén)。

　　據(jù)了解，全球的冷凍和冷鮮豬肉(不含制品和雜碎)貿(mào)易量共計(jì)約600萬(wàn)噸左右，我國(guó)豬肉年進(jìn)口量歷史最高為160萬(wàn)噸，占據(jù)全球豬肉貿(mào)易總量的四分之一多。

　　不過(guò)也有分析師認(rèn)為，豬肉缺口不可能完全通過(guò)進(jìn)口來(lái)滿足的，在全球的豬肉貿(mào)易市場(chǎng)中，大部分國(guó)家都有長(zhǎng)期穩(wěn)定的貿(mào)易伙伴，不可能因?yàn)橹袊?guó)的臨時(shí)需求就拋棄原有的貿(mào)易伙伴，各國(guó)能夠拿出來(lái)供應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)的量非常有限。

　　二、儲(chǔ)備肉全面放出?

　　儲(chǔ)備肉作為我國(guó)“菜籃子”減壓的重要措施今年備受關(guān)注。根據(jù)發(fā)改委發(fā)布的《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》，將豬糧比價(jià)5.5∶1和8.5∶1作為預(yù)警點(diǎn)，低于5.5∶1進(jìn)入防止價(jià)格過(guò)度下跌調(diào)控區(qū)域，高于8.5∶1進(jìn)入防止價(jià)格過(guò)度上漲調(diào)控區(qū)域。

　　據(jù)此前的公開(kāi)報(bào)道，今年到目前為止，國(guó)家在豬價(jià)相對(duì)較低的時(shí)候已經(jīng)進(jìn)行了三次凍肉收儲(chǔ)，總量達(dá)30萬(wàn)噸。如今豬價(jià)持續(xù)飆升，政府很可能已經(jīng)在著手準(zhǔn)備中央儲(chǔ)備肉的投放計(jì)劃了，這有可能給持續(xù)升溫的生豬市場(chǎng)潑點(diǎn)冷水。儲(chǔ)備肉的投放雖對(duì)豬價(jià)長(zhǎng)期影響較小，但短期內(nèi)還是可以制約豬價(jià)的漲勢(shì)，也對(duì)養(yǎng)殖戶心理造成一定影響。

　　但相比于可能高達(dá)數(shù)百萬(wàn)噸的豬肉缺口，30萬(wàn)噸的儲(chǔ)備肉也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

三、家禽、牛羊、水產(chǎn)業(yè)迎來(lái)紅利期?

　　在豬肉大量減少的情況下，雞鴨肉、牛羊肉和水產(chǎn)肉的消費(fèi)必然會(huì)增加。這無(wú)疑將給相關(guān)行業(yè)帶來(lái)利好。

　　家禽業(yè)首先嘗到了甜頭，2019年上半年各地家禽價(jià)格大漲，部分地區(qū)甚至出現(xiàn)一天漲一元的盛況。不少?gòu)?a class="a-content-label-zhujiage" title="養(yǎng)豬" target="_blank" style="margin:0px;padding:0px;text-decoration-line:none;color:#0B3B8C;border-bottom:1px dotted #0781C7;">養(yǎng)豬行業(yè)被迫暫時(shí)退出來(lái)的養(yǎng)殖戶也開(kāi)始轉(zhuǎn)型家禽養(yǎng)殖。不過(guò)由于消費(fèi)習(xí)慣的問(wèn)題，許多人未必就會(huì)從吃豬肉迅速改為吃雞肉。不少業(yè)內(nèi)人士也對(duì)于家禽迅速增加的產(chǎn)能有擔(dān)憂。受制于環(huán)境、土地資源、資金實(shí)力等因素，不建議肉雞養(yǎng)殖企業(yè)盲目擴(kuò)張，產(chǎn)能增長(zhǎng)幅度控制在10%-20%的范圍比較科學(xué)，超過(guò)上限后會(huì)有較大的行情風(fēng)險(xiǎn)。2018年我國(guó)豬肉產(chǎn)量為5404萬(wàn)噸，禽肉1994萬(wàn)噸。即使家禽供應(yīng)增加30%即600萬(wàn)噸，也仍然難以完全彌補(bǔ)豬肉缺口。

　　而牛羊和水產(chǎn)要短期迅速發(fā)展也各有制約。牛羊受制于繁殖周期長(zhǎng)、胎產(chǎn)子數(shù)少、料肉比高等技術(shù)問(wèn)題，也導(dǎo)致牛羊生產(chǎn)成本較高。水產(chǎn)類(lèi)雖然總量不小，但種類(lèi)繁多，而且養(yǎng)殖周期時(shí)長(zhǎng)較為懸殊，周期較短的如蝦類(lèi)80天左右即可養(yǎng)成，時(shí)間長(zhǎng)的則要數(shù)年之久。有水產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士坦言，并不是所有水產(chǎn)品都能快速替代豬肉。

　　四、大規(guī)模復(fù)養(yǎng)成趨勢(shì)?

　　既然各種替代方案都無(wú)法徹底解決吃肉的問(wèn)題?；貧w養(yǎng)豬業(yè)本身可能是最終的辦法。生豬產(chǎn)能的恢復(fù)終究還是要靠復(fù)養(yǎng)。不過(guò)目前行業(yè)內(nèi)的復(fù)養(yǎng)有點(diǎn)雷聲大雨點(diǎn)小的意思。據(jù)農(nóng)財(cái)寶典新牧網(wǎng)記者對(duì)一線情況的調(diào)查，退養(yǎng)的豬場(chǎng)一部分選擇空欄，還有相當(dāng)一部分暫時(shí)轉(zhuǎn)型養(yǎng)殖雞鴨鵝牛羊等其他品種，僅有較少部分的豬場(chǎng)嘗試復(fù)養(yǎng)。河南一位省級(jí)動(dòng)保經(jīng)銷(xiāo)商表示，河南豬場(chǎng)選擇復(fù)養(yǎng)的養(yǎng)殖戶比例不足10%。江蘇連成牧業(yè)的復(fù)養(yǎng)成功振奮人心，卻也是目前唯一公開(kāi)報(bào)道的例子。

　　在疫苗短時(shí)間難以推出的現(xiàn)狀下。高豬價(jià)可能是復(fù)養(yǎng)最大的支撐點(diǎn)了。當(dāng)高利潤(rùn)帶來(lái)的誘惑超過(guò)風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，更多的復(fù)養(yǎng)嘗試會(huì)隨之而來(lái)。有觀點(diǎn)認(rèn)為，只要豬價(jià)高起來(lái)，行業(yè)就有救了，即使復(fù)養(yǎng)成功率只有30%那也是賺錢(qián)的。

　　政府同樣也在密集出臺(tái)多項(xiàng)政策鼓勵(lì)復(fù)養(yǎng)，近日的國(guó)務(wù)院政策例行吹風(fēng)會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)于康震就表示，要加大對(duì)生豬生產(chǎn)的政策支持力度，實(shí)行臨時(shí)性生產(chǎn)救助，加強(qiáng)信貸支持。據(jù)了解，不少地方也開(kāi)始落實(shí)政策，大力鼓勵(lì)養(yǎng)戶養(yǎng)豬。山東、浙江、廣東、江蘇等省份都在全力促進(jìn)生豬養(yǎng)豬，落實(shí)豬場(chǎng)流動(dòng)資金貸款貼息等工作，大力鼓勵(lì)養(yǎng)戶補(bǔ)欄增養(yǎng)。

　　無(wú)論如何，豬價(jià)已然起飛，沒(méi)人能確定它究竟會(huì)飛多高，這是行業(yè)的巨大機(jī)會(huì)，當(dāng)然也伴隨著不小的風(fēng)險(xiǎn)，但機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)是留給有準(zhǔn)備的人。