無(wú)獨(dú)有偶，備受媒體關(guān)注的丁磊養(yǎng)豬一事近日也塵埃落定。上周網(wǎng)易正式宣布養(yǎng)豬場(chǎng)落戶(hù)浙江安吉。網(wǎng)易相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，養(yǎng)豬場(chǎng)將涉足豬場(chǎng)建設(shè)、生豬養(yǎng)殖、屠宰等各環(huán)節(jié)，想對(duì)中國(guó)的農(nóng)業(yè)種 植 、養(yǎng) 殖業(yè)、解決“三農(nóng)”問(wèn)題做一個(gè)深層次的探討，探索一條適合中國(guó)的為城市人提供安全健康高品質(zhì)食品的模式。希望借此讓更多人關(guān)注農(nóng)業(yè)，推動(dòng)食品安全的進(jìn)步。并稱(chēng)將建成示范基地，可以在其他地方復(fù)制。

　　對(duì)于雙匯等親自養(yǎng)豬的現(xiàn)象，農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心廣州檢測(cè)室主任樊福好表示，這有助于加強(qiáng)肉制品企業(yè)對(duì)源頭的控制，解決目前散養(yǎng)模式在養(yǎng)殖和飼料等環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題。其表示，養(yǎng)殖業(yè)的自動(dòng)化機(jī)械化是一個(gè)長(zhǎng)期的趨勢(shì)，產(chǎn)業(yè)將越來(lái)越集中，這在歐美已經(jīng)是普遍現(xiàn)象，而中國(guó)由于散養(yǎng)的規(guī)模還比較大，占到肉類(lèi)供應(yīng)的70%—80%，現(xiàn)階段的機(jī)械化程度還滿(mǎn)足不了需求。

三大污染亟須關(guān)注

　　除了瘦肉精，樊福好認(rèn)為，在動(dòng)物產(chǎn)品的生產(chǎn)中，除了“瘦肉精”，有關(guān)部門(mén)還必須重視“三大污染”的潛在危害性，即重金屬污染、抗生素污染和消毒藥污染。

　　據(jù)悉，添加抗生素和重金屬，是為了提高豬的生長(zhǎng)速度。而目前養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀，養(yǎng)殖密度過(guò)大、飼料中添加了各種不該添加的東西，豬群健康指數(shù)下降，飼養(yǎng)者又會(huì)使用更多的抗生素、更多的重金屬和更多的消毒藥來(lái)對(duì)抗疾病，造成惡性循環(huán)。

　　有數(shù)據(jù)甚至聲稱(chēng)六成生豬有問(wèn)題。對(duì)此，馮永輝表示，空氣、水、土壤都面臨污染威脅，這是整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品(17.06,0.06,0.35%)都面臨的問(wèn)題，不同的在于控制程度，將有害物含量控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，以免造成危害。

　對(duì)于如何才能有效控制肉制品安全問(wèn)題，樊福好表示，要從源頭控制和終端檢測(cè)兩個(gè)方向進(jìn)行控制。他表示一頭豬身上添加的東西太多，需要檢查對(duì)象太多，成本太高。而檢測(cè)和抽查永遠(yuǎn)滯后于新的問(wèn)題，如“瘦肉精”從最先使用的鹽酸克倫特羅到現(xiàn)在萊克多巴胺、沙丁胺醇等，已出現(xiàn)多個(gè)“變種”，防不勝防。除了瘦肉精，還有抗生素濫用、重金屬污染等問(wèn)題存在。因此，直接控制源頭(生豬)和終端產(chǎn)品(豬肉制品)不失為一種有效的思路和方法。

生豬養(yǎng)殖行業(yè)整合提速

　　產(chǎn)業(yè)鏈中，生豬養(yǎng)殖當(dāng)屬于高成本環(huán)節(jié)。據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士介紹，萬(wàn)頭規(guī)模豬場(chǎng)需要六七百頭母豬，從建成到投產(chǎn)需要1200萬(wàn)元。這意味著對(duì)于雙匯來(lái)講，生豬自給率要提高到一定水平，大筆投入必不可少。以出欄生豬50萬(wàn)頭估算，前期投入就需要60億元。

　　據(jù)馮永輝介紹，國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬有多種模式，第一種模式是，自建現(xiàn)代自動(dòng)化養(yǎng)殖場(chǎng)所，實(shí)行工業(yè)化、自動(dòng)化、一體化的管理方式進(jìn)行規(guī)模養(yǎng)殖。這種技術(shù)水平含量較高，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的控制能力也較強(qiáng)，其代表為河南牧原。第二種為公司+基地+農(nóng)戶(hù)模式。公司有自己的基地，同時(shí)也和農(nóng)戶(hù)簽約收購(gòu)。這種一般以飼料或屠宰場(chǎng)為依托。比如溫氏。目前采取這種模式的企業(yè)較多，但也存在一定的安全風(fēng)險(xiǎn)?！皽厥暇鸵庾R(shí)到這一點(diǎn)，開(kāi)始大力發(fā)展自己的基地。”第三種就是簡(jiǎn)單的公司+農(nóng)戶(hù)模式，企業(yè)沒(méi)有自己的基地，全靠收購(gòu)。這種模式有很多弊端，農(nóng)民承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)高，合作關(guān)系易破裂，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的控制也較弱。因此很多企業(yè)都在向第二種模式過(guò)渡。

　　此外，還有五成份額就是養(yǎng)豬場(chǎng)以及散戶(hù)，大小規(guī)模不一，千頭到幾十頭都有。

　　中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬玉峰稱(chēng)，希望“瘦肉精”事件成為肉制品行業(yè)發(fā)展的一次“轉(zhuǎn)機(jī)”。通過(guò)此次事件，“使規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的努力加快些，特別是屠宰企業(yè)，將對(duì)上游更加重視?！?/FONT>