“豬周期”是如何形成的
　　與CPI有何關(guān)系

　　如何運(yùn)用各種手段防止豬肉價(jià)格過度波動(dòng)

　　能否最終破解“豬周期”

　　5月29日，商務(wù)部發(fā)布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，5月20日至26日，全國(guó)36個(gè)大中城市豬肉批發(fā)價(jià)格比前一周上漲1.1%，結(jié)束自2月中旬以來的持續(xù)回落走勢(shì)。鑒于自去年10月份以來，CPI（居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)）漲幅已連續(xù)6個(gè)月處于2%以上高位，人們不免擔(dān)心豬肉價(jià)格走強(qiáng)，將給CPI推波助瀾。近年來，豬肉價(jià)格近乎規(guī)律性的漲漲跌跌，日益牽動(dòng)著消費(fèi)者的神經(jīng)?！柏i周期”是如何形成的？與CPI有何關(guān)系？如何運(yùn)用各種手段防止豬肉價(jià)格過度波動(dòng)？能否最終破解“豬周期”？帶著這些問題，記者進(jìn)行了調(diào)查采訪。

　　什么是“豬周期”

　　在供求關(guān)系作用下，我國(guó)生豬市場(chǎng)呈現(xiàn)周期性的價(jià)格波動(dòng)，業(yè)內(nèi)人士稱為“豬周期”。一般走勢(shì)是：豬肉價(jià)格上漲——能繁母豬存欄量大增——市場(chǎng)生豬供應(yīng)大增——豬肉價(jià)格下跌——養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——豬肉價(jià)格再次上漲。

　　“前年上半年行情最好，一頭豬能賺1000元。去年年初以后，豬飼料價(jià)格漲得太厲害，好時(shí)一頭豬能賺一兩百元，多數(shù)時(shí)候要虧一點(diǎn)。今年2月份以后，生豬價(jià)格連續(xù)下跌，大家都在虧損。我自繁自養(yǎng)，自蓋養(yǎng)豬場(chǎng)不用交租金，也只能保本。養(yǎng)豬就是這樣，三年大漲，三年大落?！别B(yǎng)豬戶黃鵬程對(duì)記者說。黃鵬程是湖北省蘄春縣劉河鎮(zhèn)蓮花村人，養(yǎng)了10年豬，常年存欄60頭。他告訴記者，春節(jié)后生豬價(jià)格處于谷底時(shí)，由于養(yǎng)豬虧錢，有的養(yǎng)殖戶甚至殺存欄母豬。

　　“計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，國(guó)家管控市場(chǎng)，消費(fèi)者需要肉票才能購(gòu)買豬肉，并不存在‘豬周期’。改革開放以后，特別是1985年國(guó)家放開肉價(jià)，當(dāng)年豬肉產(chǎn)量比上年增長(zhǎng)了13.5%，價(jià)格漲幅達(dá)34.8%。市場(chǎng)化之后，豬肉價(jià)格周期性波動(dòng)開始逐漸形成?！敝袊?guó)社科院農(nóng)村所研究員李國(guó)祥對(duì)記者說。

　　為研究生豬價(jià)格波動(dòng)規(guī)律，農(nóng)業(yè)部組織了課題組，研究報(bào)告認(rèn)為：我國(guó)生豬價(jià)格呈波動(dòng)中增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。從改革開放到2007年，先后經(jīng)歷了6次明顯波動(dòng)。波動(dòng)的平均周期為5至6年，上升期和下降期均為3至2.5年。為何大約是3年呢？這是因?yàn)?，“豬周期”的存在與生豬的養(yǎng)殖周期性相關(guān)，從乳豬出生到生豬出欄一般需要5至6個(gè)月，而能繁母豬數(shù)量的增加需時(shí)更長(zhǎng)，約為9個(gè)月。生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)、途中很難改變，是生豬養(yǎng)殖的自然特點(diǎn)。

     李國(guó)祥說，2006年后，“豬周期”呈現(xiàn)一些新特點(diǎn)。首先是振幅加劇，波峰波谷差距越來越大。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2006年后，生豬每公斤價(jià)格波動(dòng)價(jià)差，由大約4元擴(kuò)大至10元以上。其次，時(shí)間間隔明顯縮短，一個(gè)周期約3至4年，上升期2年，下降期1.5年。另外，飼料價(jià)格波動(dòng)使豬周期更為復(fù)雜。受國(guó)際大豆價(jià)格上漲影響，自前年12月12日起，作為豬飼料重要組成部分的豆粕價(jià)格一路飆升，到去年9月初，豆粕現(xiàn)貨價(jià)格每噸已高達(dá)4900元，此后又顯著下跌。這些都增加了“豬周期”的不確定性。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，生豬出欄量每變動(dòng)一個(gè)百分點(diǎn)，就將可能引起后期豬價(jià)6個(gè)百分點(diǎn)的波動(dòng)。而養(yǎng)殖戶總是以現(xiàn)有市價(jià)，去預(yù)期未來的收益，往往趕不上市場(chǎng)變化的節(jié)奏，這加劇了生豬價(jià)格的周期性波動(dòng)。

　　豬價(jià)為何能影響CPI

　　為什么要高度關(guān)注“豬周期”？因?yàn)樗粌H關(guān)系到養(yǎng)殖戶的盈虧，而且與居民“菜籃子”、CPI密切相關(guān)。最近幾年，人們提到物價(jià)形勢(shì)，往往就想到豬肉。豬肉價(jià)格一漲，人們就擔(dān)心物價(jià)要漲。作為一種普通肉食產(chǎn)品，豬肉為何有此“殊榮”呢？

　　回顧近年來豬肉價(jià)格和CPI走勢(shì)，不難發(fā)現(xiàn)，歷次CPI大的波動(dòng)，豬肉價(jià)格都先聲奪人，甚至推波助瀾。

　　“物價(jià)漲時(shí)，豬肉價(jià)格漲得飛快?！痹诒本┨杖煌げ耸袌?chǎng)賣了10年豬肉的河北衡水小伙李景松對(duì)記者說。2002年他剛到北京時(shí)，白條豬肉進(jìn)價(jià)一斤才4元。大約從2003年10月開始，突然起漲，到2004年國(guó)慶節(jié)前已經(jīng)到了6元。豬肉價(jià)都快趕上牛肉。接著明顯感覺房租、衣服都在漲價(jià)，生活壓力一下子大了很多。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，也印證了李景松的直覺。2003年以前一些年，豬價(jià)平穩(wěn)，“豬周期”不明顯，CPI波動(dòng)也很小。其后近10年間，我國(guó)CPI有過兩次明顯上漲，同期豬價(jià)也大漲。一次是2003年至2004年，一次是2007年至2008年。2003年11月，CPI突然漲到3%，此后一年時(shí)間，CPI每月同比增幅基本都在3%以上，一度甚至高達(dá)5.3%。也是從2003年第四季度起，豬肉價(jià)格顯著上漲，幾乎一天一個(gè)價(jià)，節(jié)節(jié)攀升，一直漲到2004年下半年。第二次從2007年初起，豬價(jià)持續(xù)上漲。

　　豬肉之所以能影響CPI，是因?yàn)樵贑PI測(cè)算時(shí)，豬肉所占權(quán)重較高。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局一位負(fù)責(zé)人告訴記者，我國(guó)CPI權(quán)數(shù)在 2011年以前，食品權(quán)重占三分之一以上。自2011年1月起，雖然食品降低了，但仍占三分之一左右。豬肉、糧食、鮮菜因?yàn)榫用裣M(fèi)量大，所以權(quán)重都較高，對(duì)CPI的影響較大。大體上，豬肉價(jià)格占CPI權(quán)重約3%。在這種權(quán)重結(jié)構(gòu)下，豬肉價(jià)格對(duì)CPI的影響，遠(yuǎn)高于其他類別，也就不足為奇。